અરબી કોફતા બનાવવા માટેની સામગ્રી-
– અરબી – 250 ગ્રામ
– બિયાં સાથેનો લોટ – 3 ચમચી
લીલા મરચા – 1
આદુ – અડધો ઇંચ
અજવાઈન – 1 ચમચી
રોક મીઠું – સ્વાદ મુજબ
તેલ – તળવા માટે
અરબી કોફ્તા સાથે ચટણી બનાવવા માટે-
– ફુદીના ના પત્તા
દહીં – 100 ગ્રામ
– કાકડી – 50 ગ્રામ
અરબી કોફ્તા કેવી રીતે બનાવશો –
અરબીના કોફતા બનાવવા માટે સૌપ્રથમ અરબીને ઉકાળો, તેની છાલ કાઢીને બાજુ પર રાખો. ત્યાર બાદ તેમાં બધી સામગ્રી ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. ધ્યાન રાખો, કોફતા બનાવતી વખતે તમારી હથેળીમાં તેલ લગાવો જેથી કોફતાનું મિશ્રણ તમારા હાથ પર ચોંટી ન જાય. આ કોફતાઓને તમારા મનપસંદ આકારનો આકાર આપો અને એક પેનમાં થોડા તેલમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો.
કોફતા માટે ચટણી તૈયાર કરવા માટે સૌપ્રથમ દહીંને કપડામાં લટકાવી દો જેથી તેનું પાણી નીકળી જાય. ફુદીનાના પાન અને કાકડીને કાપીને દહીંમાં મિક્સ કરો. કોફતા માટેની ચટણી પણ તૈયાર છે. નવરાત્રીના ઉપવાસ દરમિયાન તમે આ ચટણી સાથે અરબી કોફ્તાનો આનંદ માણી શકો છો
