कभी कभी ऐसा होता है की मेहमान घर पर आ जाय या फीर खुद को ही कुछ स्पेशल खाने की इच्छा हो तो हमे समझ ही नही आता की हम क्या स्पेशल डिश बनाए। आइए में आपको बताती हुं। ठंडी का मौसम आ गया है। सभी जगह पर मटर बिकने शुरू हो गए होंगे। कही काम भाव मिलते होंगे कहीं महंगे। चलिए में आपको मटर पनीर की विधि बताती हुं। जिसे खा कर आप भी खुश हो जाएंगे।
सामग्री:
१. पनीर
२. मटर
३. प्याज
४. टमाटर
५. अदरक
६. लहसुन
७. हरी मिर्च
८. तेज पत्ता
९. दाल चीनी
१०. बड़ी इलाइची
११. नमक
१२.लाल मिर्च
१३. हल्दी
१४. धनिया पाउडर
विधि:
सबसे पहले आप एक गैस पर २ कटोरी मटर पानी में डाल कर उबालने रख दीजिए। अब पनीर के छोटे छोटे टुकड़े कर दीजिए। अब पनीर को हल्की आंच पर तेल में तलिए। इसको हाला भूरा रंग होने दे। अब इसको निकाल ले।
अब दूसरी तारक एक कड़ाई लीजिए। उसमे तेल रखिए। उसमे अब लहसुन, अदरक और हरी मिर्चें का पेस्ट डालिए। अब इसमें हींग, जीरा, तेज पत्ता, बड़ी इलाइची और दाल चीनी डालिए। अब इन सभी को हल्का भून लें। इसके बाद इसमें बारीक कटा हुआ प्याज डाले और हल्का गुलाबी रंग होने दे। अब इसमें बारीक कटे हुए टमाटर डालिए। अब उसको पकने दीजिए। अब इसमें हल्का सा नमक डालिए जिससे टमाटर जल्दी पक जाएंगे। अब इसमें आपके स्वाद अनुसार लाल मिर्च, हल्दी, धनिया पाउडर और नमक डालिए और हिलाए। आपको जैसा पसंद हो उतना पानी डालिए और उसमे उकाली आने दीजिए। अब इसमें मटर और पनीर दाल दीजिए और मजे से खाएं।
