तले हुए आलू के पराठे बनाने की सामग्री
उबले आलू 4-5
साबुत गेहूं का आटा 1कप
2 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक
2-3 बारीक कटी हरी मिर्च
जीरा 1 छोटा चम्मच
काली मिर्च पाउडर छोटा चम्मच
5-6 बड़े चम्मच हरा धनियां
भुनी हुई मूंगफली पाउडर 1 कप
स्वादानुसार नमक
आवश्यकतानुसार पानी
तेल/घी आवश्यकता अनुसार
चटनी बनाने के लिए सामग्री
1 कप हरा धनियां संशोधित
हरी मिर्च संशोधित 3-4
अदरक का एक टुकड़ा इंच
जीरा 2
दही 1 कप
नमक
फ्राइड आलू पराठा | गुजराती में फराली बटाटा ना पराठा रेसिपी
सबसे पहले हम सीखेंगे कि फराली की चटनी कैसे बनाते हैं और फिर पराठा कैसे बनाते हैं।
फराली चटनी बनाने की विधि
मिक्सर जार में हरा धनियां, हरी मिर्च, अदरक का टुकड़ा, जीरा, दही और दरदरा नमक को साफ करके पीस लीजिए.
इसके बाद इसमें थोडा़ सा पानी डालकर पीस लें और चटनी तैयार कर लें और तैयार चटनी को फ्रीजर में रख दें और बाहर निकाल कर सर्व करते समय सर्व करें.
फराली अलु पराठा रीत
सबसे पहले एक बर्तन में उबले हुए आलू को कद्दूकस करके कद्दूकस कर लें, फिर पूरे गेहूं के आटे को छान लें और उसमें पिसी हुई मूंगफली का पाउडर, कद्दूकस किया हुआ अदरक, बारीक कटी हरी मिर्च, जीरा, काली मिर्च पाउडर, हरा धनिया और एक चुटकी नमक डालें।
अब आटे को हाथ से गूथ लीजिये और सख्त आटा गूंथने के लिये थोडा़ सा पानी डाल कर एक दो मिनिट के लिये आटा गूथ लीजिये, फिर ढककर पांच मिनिट के लिये रख दीजिये.
अब एक पैन गैस पर गरम कीजिये और दूसरी तरफ मैदा से आटा निकाल कर लूवो बना लीजिये, फिर मैदा की सहायता से तेल की सहायता से थोड़ा मोटा पराठा बेलिये और बुने हुए परांठे को गैस पर रखिये और मध्यम आंच पर सेकें, फिर घी या तेल लगाकर दोनों तरफ से सुनहरा बेक कर लें
तो सारे परांठे को बेल कर भून लीजिये और तले हुये आलू के परांठे तैयार कर लीजिये और गरमा गरम आलू के पराठे को चटनी के साथ परोसिये.
